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[导读]：麻婆豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐的做法步骤图解，更多家常麻婆豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
豆腐(南)1块
猪肉馅80克
豆瓣酱2汤匙
葱2根
3人份
辅料
others
盐适量
油适量
淀粉少许
花椒油少许
鸡粉少许
白糖少许
清水少许
麻油少许
蚝油少许
麻婆豆腐的做法
步骤
step
1
备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱
步骤
step
2
葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块
步骤
step
3
烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻
步骤
step
4
捞起，沥干水
步骤
step
5
热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻
步骤
step
6
炒至肉末松散，焦黄色
步骤
step
7
加入豆瓣酱
步骤
step
8
加入少许花椒油，继续翻炒
步骤
step
9
倒入豆腐，端起平底锅抛匀豆腐，不要用锅铲来回搅动，以免豆腐碎烂
步骤
step
10
加上适量清水
步骤
step
11
遮上锅盖大火煮沸
步骤
step
12
煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡：适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀
步骤
step
13
倒入锅中，拌匀至汤汁浓稠
步骤
step
14
撒下葱花即可
麻婆豆腐的成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
豆腐经过焯水可以去除豆腥味，煮过后豆腐更紧实不易碎。用嫩豆腐做出来口感更滑，好吃~
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