鱼香金针菇
[导读]:鱼香金针菇的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香金针菇的家常做法,鱼香金针菇的做法步骤图解,更多家常鱼香金针菇怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
鱼香味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
金针菇300克
木耳5朵
3人份
辅料
others
姜蒜 适量
豆瓣酱1茶匙
白糖 适量
剁椒 1茶匙
香醋 2茶匙
生抽 2茶匙
香葱 1棵
淀粉 1茶匙
鱼香金针菇的做法
步骤
step
1
主要食材:金针菇、香葱、豆瓣酱、剁椒、大蒜、姜、木耳(木耳忘记没拍)
步骤
step
2
葱姜蒜分别切细细的末,郫县豆瓣酱也切成末。
步骤
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3
泡发好的木耳切成丝
步骤
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4
调一碗鱼香汁: 酱油 2小勺 、醋 2小勺 、白糖 2小勺 、淀粉 1小勺,调匀后加入些葱末备用。
步骤
step
5
锅中水烧开,把金针菇和木耳丝放进去焯一下
步骤
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6
把金针菇和木耳丝捞出后用冷水冲凉,挤干水分。
步骤
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7
热锅凉油,放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火炒香。
步骤
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8
炒至豆瓣酱出红油。
步骤
step
9
放入焯过水的金针菇和木耳丝煸炒
步骤
step
10
翻炒均匀后,倒入调好的鱼香汁快速翻炒。
步骤
step
11
待芡汁收浓以后即可关火盛出。
鱼香金针菇的成品图
鱼香金针菇的烹饪技巧
技巧
tips
事先把鱼香汁准备好很重要,这样炒制的时候,免去一样一样加调料的过程手忙脚乱。
鱼香味汁调好之后最好用筷子头蘸着试一下味道,根据个人口味再适当调整。
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