首乌红枣炖水鱼

原料：水鱼1只重约500克，何首乌25克，生姜6片，红枣8枚，精盐少许。

首乌红枣炖水鱼的做法

1．将何首乌、生姜、红枣放入水中洗净，红枣去核，生姜去皮并切成片，待用。

2．把水鱼活杀，用开水烫一下，去肠杂，过凉水洗净，切成块，待用。

3．将上述全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量。点入精盐、炖盅加盖，文火隔火炖2小时即可。随量饮汤食肉。佐餐用，吃菜喝汤。但黄疸型肝炎属湿热内蕴者不宜食用。

功效：养血补肝，软坚散结。适用于慢性肝炎、早期肝硬化属肝虚、血淤者。症见胁肋疼痛，入夜尤甚，肝脾肿大，形瘦体倦，饮食减少，或唇色紫暗，舌边尖有瘀斑，脉细涩等。

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