鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是女性补充胶原蛋白的最佳选择。

洋参炖鱼胶

主料：鱼胶、西洋参片

辅料：冰糖、枸杞

洋参炖鱼胶的做法

1、先用温水浸泡鱼胶20分钟；

2、炖盅中放入浸泡好的鱼胶、西洋参片、冰糖，倒入热水；

3、隔水炖约2个小时，中途加入几粒枸杞。鱼胶要隔水炖，这样的做法使得煲好的鱼胶口感黏糯，汤汁粘稠，味道苦中甜。