冬瓜炖猪脑

材料：猪脑200克，冬瓜150克，香菇适量，姜片10克。

调料：醪糟、盐各适量。

冬瓜炖猪脑的做法

1、冬瓜洗净后去皮，切小块；香菇择洗干净，切小丁；猪脑洗净，备用。

2、将猪脑表面筋膜撕干净，再放入加水的碗中浸泡约半小时，去净血污后洗净。

3、锅置火上，倒入足量清水烧开，放入姜片、猪脑、香菇丁和冬瓜块炖煮至材料熟透，最后加盐和醪糟拌匀即可。

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