煮妇们一起来煲汤吧----莲藕排骨汤

众所周知莲荷一身是宝，秋冬季节也是莲藕盛产的时候，今天去买菜的时候看到白白嫩嫩的莲藕便开始寻思着怎样吃它了。具商贩介绍说,现在的冬藕最补人,其中塘藕更爽口适合煲汤。说到煲汤自然想到了冬藕排骨汤了。一碗热腾腾、香喷喷的莲藕排骨汤老少皆宜。

据说它是武汉最具代表性的美食，当地做法非常考究，他们会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时,多则一通宵，用的锅是湖北特有的沙锅,极具地方特色的砂锅铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤既不油腻又浓香。

当然我们家是没有那种砂锅，今天我试用了麦多多淘宝商城给的那个陶瓷慢炖锅，虽然时间久点，但炖出的味道真是不错！汤鲜香浓稠、莲藕清香软糯，莲藕的清香伴着浓浓的肉骨香扑鼻而来直入肺腑啊！我敢说炖莲藕除了武汉特有的那种砂锅铫子外，便是我这个小陶瓷锅了！秋季，女人喝汤的季节，主妇们做好准备一起来煲汤吧！

莲藕排骨汤

用料：排骨500克、藕一节、盐少许、葱两段、姜一块、料酒一汤勺。

莲藕排骨汤的做法

1．排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。

2．藕洗净去皮，切块备用。

3．在锅中一次性注入足量的清水，把焯好水的排骨、姜片、葱段、放入锅中。

4．倒入大概一汤勺的黄酒盖上盖子，高档炖至1小时。

5．放入莲藕，调制中档保持沸腾的状态，再煮一个半小时。

6．调入盐，捞出姜葱。

一锅香喷喷的莲藕排骨汤就煲好了，我直接将慢炖锅的内锅端上了桌，也很漂亮呢，一个古色古香漂亮的小汤煲哦！一起来尝尝我煲的莲藕排骨汤吧。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。