鸽蛋含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质和各种维生素,雪耳能补脾健胃、益气清肠、安眠清热,此品平肝潜阳、去黑增白。本汤适用于心悸、失眠、自汗、盗汗、皮肤发黑等症。

桂圆鸽蛋汤

主料：鸽蛋10个，桂圆100克。

辅料：枸杞子、黄精、葱、生姜、盐、胡椒粉、香菜末各适量。

桂圆鸽蛋汤的做法

1、将枸杞子、枸杞子、黄精用温水清洗干净。

2、桂圆去壳、核。

3、将材料放入锅中加水煮10分钟，加盐、胡椒粉、葱、生姜。

4、鸽蛋煮熟，剥去壳，放入汤内煮沸。

5、最后撒上香菜末即可。

选购技巧

1、鸽子蛋煮熟后蛋白透明，口感会非常细腻。如果蛋白是白色，毫无疑问是假货。

2、不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋！这样的鸽子蛋多含有很多细菌，不宜食用。

煲汤网小提示

桂圆和人参能一起吃吗: 两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力

鸡肉和桂圆能一起吃吗: 此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。