红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。红著能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

红薯蛋花汤

主料：红薯200克，鸡蛋2个。

辅料：糖150克，生姜适量。

红薯蛋花汤的做法

1、红薯清洗干净，去皮切粒。

2、鸡蛋打入碗中，取蛋黄。

3、清水1000毫升连同红薯小火煲1小时。

4、然后放入糖和蛋黄拌匀后熄火。

5、蛋白煮至刚熟即可。

食材选购技巧

1、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。

2、一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

3、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

红薯的营养价值

红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸...[更多]

煲汤网小提示

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