韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法
[导读]: 韩式鲜菌辣肥牛汤锅发布时间:2012-11-21 09:08:57 作者:小辞 来源:小辞美食博客小 中 大 大冷天的营养暖身汤煲【韩式鲜菌辣肥牛汤锅】先前在超市进口货品区买来做辣炒年糕的辣酱还剩
大冷天的营养暖身汤煲【韩式鲜菌辣肥牛汤锅】
先前在超市进口货品区买来做辣炒年糕的辣酱还剩了好些,正好家里冷冻了一盒上好的肥牛,灵感乍现的就想到了这道暖身汤煲。
又辣又烫还直冒热气儿的一锅汤煲,光是看着就叫人暖和,做这么一大锅,加入各种菌类以及老豆腐、大白菜……不仅味道不错吧,营养也是够够的了,太适合大冷天偷懒的煮妇们了,比如我!
韩式鲜菌辣肥牛汤锅
材料:大白菜5片、鲜香菇8个、姬菇一把、老豆腐半块、肥牛100克
调料:韩国辣酱30克、蒜末15克、盐5克、糖3克、大葱几片
韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法
1、烧一锅水,不用烧开,大概60度左右的时候,把韩国辣酱隔着网筛压到水中,网筛中剩下的残渣丢掉。
2、另准备一口锅,油热后,先爆香蒜碎,倒入肥牛片炒到全部变色,捞出备用。
3、加入第一步中过滤好的辣汤,烧开,撇去浮沫。
4、接着将老豆腐片、白菜段、香菇、姬菇全下进去。
5、盖上盖,中小火煲10分钟左右,再放入炒好的肥牛,煮开,最后调入盐和糖调匀,最后放上大葱片装饰。
美食提示
1、*辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略,这样更便于辣酱充分融解到汤里,也能将酱里的粗渣滤掉。
2、如果有韩国辣白菜,加点进去一块煮,会更美味哦。
3、老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下,去除豆腥味。
4、这道韩国辣汤,完全可以根据自己的喜好,加入各种蔬菜,肥牛也可以用五花肉代替。
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