冬天,适当吃一些骨头类的汤能够滋补身体。今天小编给大家分享一道香菇豆腐鲫鱼汤,希望大家能喜欢。

鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等

香菇豆腐鲫鱼汤

主料：鲫鱼1条，鲜果50克，豆腐2块。

辅料：生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量。

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼清洗后切刀花。

2、香菇用水浸泡。

3、豆腐过水对切。

4、锅烧热，放油和生姜，把鲫鱼煎黄。

5、加水煮沸，放香菇小火炖20分钟。

6、放豆腐块煮沸，加盐、葱花即可。

选购技巧

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；

2、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

3、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会