零厨技打造的夏令清补汤----绿笋老鸭汤

夏季暑邪侵扰，人多半会感觉疲劳厌食，因此也需要食物进补。鸭子就是夏令最适宜的滋补食品。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能驱除暑热给人体所带来的不良影响。一早去市场买鸭和鸭血，看到许多绿笋新鲜上市便买了个回来。中午就吃这款简单易做的绿笋老鸭汤。

绿笋老鸭汤

材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。

绿笋老鸭汤的做法

1．将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。

2．绿笋剥壳后切片，鸭血切块。

3．在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟。

4．在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。

食材功效：

1．鸭肉性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，常食能治疗咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症。

2．鸭血具有补血、清热解毒之力。

3．绿笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、化热消痰爽胃，其笋性清凉，还有防癌、抗癌作用。

鸭血营养价值

鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]

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