春天解毒汤（菜）－－砂锅白菜冻豆腐

砂锅一直是自己喜欢的厨具。用它来煲汤或做菜，不仅美味，还最大可能地保存了食材中的营养。这几日特喜欢用它来做白菜汤，一则少油又可肉、菜兼得，二则还可解毒，三则制做简单哈。随着春天的来临，多吃点白菜对健康大有裨益！

砂锅白菜冻豆腐

材料：排骨两根（我多放了一个鸡骨架）、白菜小半棵、冻豆腐适量、中粗粉丝一小把。

调料：葱段、姜片、料酒两茶勺、白胡椒粉、盐适量。

砂锅白菜冻豆腐的做法

1、排骨洗净，斩段，凉水中加姜片、料酒将排骨飞水，过清；冻豆腐化冻切块，白菜切粗丝，粉丝冲洗干净。

2、汤锅中加足水，放入排骨，大火烧开，打净浮末。

3、加葱段、姜片、料酒一茶勺烧开后关小炎慢煮1小时。

4、砂锅洗净，冻豆腐铺底，上面放上白菜丝，再上面放上粉丝，将煲好的排骨汤（或鸡汤）倒入，放葱段、姜块大火烧开，小火煮15—20分钟，加盐、胡椒粉、香菜末调味出锅（喜欢的可加点麻油）。

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