(1)清汤豆腐羹
[导读]: 清汤豆腐羹发布时间:2014-07-16 10:29:53 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 清汤豆腐羹原料:豆腐2块,豆苗50克,清汤1000克,湿淀粉50克,料酒25克,精盐、味
清汤豆腐羹
原料:豆腐2块,豆苗50克,清汤1000克,湿淀粉50克,料酒25克,精盐、味精、胡椒面少许。
清汤豆腐羹的做法
1、将豆腐放在铜丝箩内,用手摁压,制咸豆腐茸,放入盆中。把豆苗摘下嫩尖,洗净。
2、豆腐茸内加入少许精盐、味精、料酒和湿淀粉,搅拌成糊状,倒入深汤盘内。
3、将盛豆腐茸的汤盘上屉,开锅后用小火蒸20分钟,即成豆腐羹。
4、往锅内倒入清汤,上火烧开,再下入少许精盐、味精、料酒、胡椒面,调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内撒上豆苗,徐徐倒入调好味的清汤即可。
煲汤网特别提示:清淡可口,豆腐软嫩。
豆腐的吃法
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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