红枣银耳牛奶羹

原料

银耳半朵

红枣10颗

牛奶100ml。

红枣银耳牛奶羹做法

1、银耳用冷水浸泡1小时，泡发后洗净，去掉黄色的硬根，剪成小碎块，越碎越好。红枣洗净，喜欢枣味浓郁的，可以把红枣切开去核再用。

2、锅内加入清水，放入银耳，大火煮开后，调成小火，盖上盖子，煮40分钟。

3、煮到还有20分钟时，开盖放红枣，然后继续煮。

4、煮好后别着急开盖，焖10分钟，再打开根据自己的口味加冰糖，搅拌融化之后，倒入牛奶搅匀就ok了。

美食小贴士

1、这个红枣银耳牛奶羹，现在的季节适合温热着喝，要是夏天，凉着喝味道也不错。

2、这个甜品一定要把银耳炖的很糯很粘稠才好喝，银耳泡发之后要剪的碎碎的，这样才容易炖粘稠，或者你用那种个头小小的，叫雪耳或者丑耳，糯耳的银耳来熬，效果也不错。

3、我用的是凯德宝的陶瓷锅，导热和保温都很好，煮40分钟就能把银耳熬出胶质，再焖10分钟，效果更好。如果你是用普通锅熬，建议时间加到1小时以上。

4、炖银耳的时候水不要放太多，最后还要加入牛奶，要煮的浓一点儿，喝起来有滑滑的感觉才好。

5、如果你喜欢红枣味道浓郁的，可以把红枣切开去核再放，但是不要放太早，剩20分钟的时候再放就行。

6、牛奶不宜久煮，所以要等银耳羹煮好之后再放牛奶，量可以根据自己的喜好调节，冰糖也是根据自己的口味来，放不放都行。甜甜的更好喝，不过也得考虑自身的体重情况哈。

7、除了红枣，加一些花生，枸杞之类的一起炖这款甜品也很好吃哦。

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