这基围虾还是为了给我那上桂林游玩的老公和儿子接风买的，当时买了不少，吃不了，就冻了一些放在了冰箱里，这两天又买了冬瓜回来，正好可以做个冬瓜炖虾。这是我特别爱吃的一道菜，浓浓的汤、软烂的冬瓜裹着虾的味道，特别好吃。

冬瓜炖虾

原料：冬瓜、虾（明虾、基围虾都行）。

调料：食用油、姜片、盐。

冬瓜炖虾的做法

1、冬瓜去皮切成稍厚点的片；基围虾剪去须、洗干净备用。

2、锅中放油烧热，放入姜片煸香后，倒入冬瓜片煸炒至半透明时，放盐、倒入清水。

3、水烧开后，倒入基围虾，用中小火炖至冬瓜软烂、虾熟即可。

特别提示：还有一种做法，是把虾头揪下来，先用油把虾头煸炒出红色的虾油，再放冬瓜，后面的步骤就一样哈。

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