香麻叶蛋花汤

主料：香麻叶300克，枸杞子10克，土鸡蛋3个。

辅料：盐、鸡精、香油、葱各适量。

蛋花汤的做法

1、新鲜香麻叶清洗干净沥干。

2、枸杞子以冷水稍加浸泡。

3、葱切段。

4、土鸡蛋打散成蛋液。

5、锅内水沸后，放入香麻叶，煮至水再次沸腾，淋上事先备好的蛋液。

6、撒上枸杞子略煮，以盐、鸡精调味，淋几滴香油，撒葱花即可。

选购技巧

1、鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

2、蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

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