青菜蛋花汤的做法
[导读]: 青菜蛋花汤发布时间:2013-08-29 23:33:44 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 青菜蛋花汤原料:青菜心100克,鸡蛋2个,鸡蛋清2个,清汤300毫升,红樱桃、精盐、味精
青菜蛋花汤
原料:青菜心100克,鸡蛋2个,鸡蛋清2个,清汤300毫升,红樱桃、精盐、味精、水淀粉、麻油各适量。
青菜蛋花汤的做法
1.将青菜心择洗干净,顺长切为两半,入沸水略烫捞出,放入冷水中过凉;鸡蛋打入碗中,用筷子搅散;鸡蛋清放入汤盆中,用方竹筷搅打成蛋泡糊,加少许精盐、味精、水淀粉搅匀。
2.炒锅置旺火上,加入清汤、精盐、味精、青菜心烧沸,淋入鸡蛋液,然后用手勺推动锅底,使蛋花漂浮于汤面,再放入蛋泡糊,定型后淋入麻油,搅匀,起锅盛入汤碗内,用红樱桃点缀即可。
功效:清热,开胃。适于春季脾虚胃弱所致食欲不振、口于口苦、小便不利者。
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