作为今年海南三月三的主会场活动的工作人员，前阵子因为活动的事情忙得每天除了晚上那几个小时的睡眠是在家的，其余的时间都留给了办公室。

早上出门忙到中午，吃完盒饭接着工作，晚饭继续盒饭然后工作，到夜里11-12点才回家，然后洗漱了倒头就睡。盒饭吃到反胃，家里的厨具都蒙了一层灰o(╯□╰)o

挨到活动结束，虽然还有后续资料的整理工作，但至少不用在天天加班了，周末，自己下厨的第一道菜，香浓鸡蛋羹O(∩_∩)O~

用最简单的材料，做美味的料理

香菇火腿蒸蛋羹

材料：鸡蛋一个，凉水90ml，香菇一朵，火腿肠一小节，荷兰豆一根，盐适量。

香菇火腿蒸蛋羹的做法

1、香菇洗净，去蒂，一部分切片一部分切碎备用。

2、火腿肠切3片斜片，余下的切碎。

3、荷兰豆撕去蒂，切菱形片。

4、鸡蛋打入碗中，加入凉水、盐搅拌均匀。

5、为了口感更细腻，将蛋液过滤一下。

6、将香菇碎和火腿碎倒入蛋液中，搅拌均匀后倒入蒸碗内。

7、放上一片香菇片，盖上盖子（或封上保鲜膜），放入蒸锅。

8、水开后蒸10分钟，蛋液略微凝固后加入火腿片及荷兰豆，继续蒸5分钟即可。

香菇火腿蒸蛋羹做法小贴士

1、香菇我用的是新鲜的，用干香菇的话要先泡发。

2、蛋液和水的比例为1:1-1.5

3、火腿片和荷兰豆比较重，先加入的话会沉底，所以先将蛋液蒸至略微凝固后再加入，也能保证荷兰豆颜色的翠绿。

口感滑嫩的鸡蛋羹，配上香浓的火腿还有香菇，没有过多的调味，简单也可以很美好

荷兰豆做为点缀，没有的话来上一点香菜和香葱也很好

香菇的作用

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