嫩滑鸡蛋羹的做法
[导读]: 嫩滑鸡蛋羹发布时间:2015-12-15 10:47:30 作者:Nicole 来源:Nicole美食博客小 中 大 今儿这个鸡蛋羹,就是饭煲出品,小饭煲没有蒸帘,但没有条件我们可以自己创造条件,碗
今儿这个鸡蛋羹,就是饭煲出品,小饭煲没有蒸帘,但没有条件我们可以自己创造条件,碗下面垫个杯子盖,保证碗不要接触到水就好,这样蒸出的蛋羹不容易有蜂窝。要蒸出滑嫩蛋羹,一定不要不舍得加水,一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑度,混合后的蛋液再过筛,口感就更加细腻了。
如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”等功能都可以,因为我们的目的是要靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈,赶紧去蒸一碗吧。
电饭煲版嫩滑鸡蛋羹
主料:鸡蛋1个
配料:小葱1段,清水1杯
调料:生抽少许、香油少许
准备:鸡蛋打散、搅打均匀,小葱切碎;
嫩滑鸡蛋羹的做法
1、蛋液中加入等重的清水;
2、搅匀后过筛;
3、能量土锅中加入适量清水,放入杯盖;
4、将盛有蛋液的碗放在杯盖上,盖上盖子,选择功能“鸡蛋羹”;
5、程序结束后,小心取出鸡蛋羹;
6、淋上生抽和香油,撒上葱花即可。
美食小贴士
1、由于小的能量土锅没有蒸笼,所以放入杯盖,避免碗接触到水,如果饭煲有蒸笼,则将碗放入蒸笼即可;
2、蛋液中加入一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑口感;
3、蛋液过筛后口感会更加细腻;
如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以,因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈。
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