苦瓜肉丝汤

原料：鲜苦瓜200克，猪瘦肉200克，色拉油50克，精盐4克，绍酒15克，葱末10克，肉清汤750克。

苦瓜肉丝汤的做法

1．苦瓜洗净，剖开，去瓤，用精盐稍腌，放入沸水锅内焯一下，捞出沥净苦水，切条；猪瘦肉切丝备用。

2．炒锅放在火上烧热，放入色拉油，下入葱末爆香，下入猪肉丝煽炒至水干，烹入绍酒，放入精盐、肉清汤，烧煮至猪肉丝熟，下入苦瓜煮熟，盛在汤盆内即成。

特点：汤味鲜美，苦瓜清口。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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