小肉丸子豆腐汤

原料：猪腿肉150克，嫩豆腐400克，鸡蛋2个，葱头50克，大蒜l瓣，花生油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、水淀粉各适量。

小肉丸子豆腐汤的做法

1．猪肉剁成末；葱头去皮切末；蒜瓣拍碎，剁成茸；鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；豆腐切成小丁备用。

2．猪肉末放入碗内，放入用油炒过的葱头末，再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅，制成小丸子，用温油煎黄。

3．炒锅放在火上，放入花生油少许，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸，加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调味即成。

特点：豆腐软嫩，汤鲜味浓。

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煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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