家常炖偏口的做法
[导读]:4张图片 “ 偏口鱼肉质细嫩,炖时容易破碎,所以不宜在鱼身划刀。这道“家常炖偏口”用的葱比较多,一是去腥味、二是垫在锅底可以避免粘锅,保证炖制的鱼完整入味。 ” 食材明
4张图片
“偏口鱼肉质细嫩,炖时容易破碎,所以不宜在鱼身划刀。这道“家常炖偏口”用的葱比较多,一是去腥味、二是垫在锅底可以避免粘锅,保证炖制的鱼完整入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常炖偏口的做法步骤
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1把偏口鱼收拾干净,沥净水分。
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2热油,放入葱段炒香。
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3放入偏口鱼。
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4旺火,烹入料酒、陈醋。
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5加适量生抽。
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6加水烧开,撇净浮沫。
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7炖8分钟,中间加盐、白糖调味。 收汁后即可关火。
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8出锅装盘。
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9点缀后,即可上桌品味。
小窍门
1、不一定要用陈醋,家里有的就可以。
2、因为偏口鱼易碎,不宜翻动。
2、因为偏口鱼易碎,不宜翻动。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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