食材明细
主料:
猪里脊肉 300g,面粉 80g,淀粉 40g,鸡蛋 1个。
辅料:
啤酒 150ml,盐 适量,五香粉 3g,料酒 15ml,糖 2g,生抽 20ml,胡椒粉 1g,花椒粉 适量。
炸酥肉的做法
1 准备好所有的食材。
2 面粉,淀粉,鸡蛋,五香粉,盐混合。
3 加入150毫升啤酒。
4 再加入50毫升清水混合拌均匀成为面浆。
5 里脊肉切小指粗条加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽腌拌15分钟。
6 腌制好的肉条放入面浆中蘸裹。
7 锅中油烧热,放入肉条。
8 中火炸制颜色发白微黄。
9 然后捞出沥油,开大火。
10 再次放入肉条复炸一遍。
11 金黄后捞出沥油,可以撒上一些花椒粉食用。
小贴士
炸肉用里脊肉炸肉的口感最好,香酥鲜嫩适口。 炸制肉条时用中火,炸制变色微黄,然后用大火复炸一遍,可以让炸肉的口感外皮更酥脆。
最后撒上一些花椒粉,让炸肉口感更丰富,不喜欢也可以不加直接食用就好。