糯米鸡肉锅贴
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工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
糯米饭适量
鸡肉200克
香菇3个
胡萝卜半根
馄饨皮适量
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糯米鸡肉锅贴的做法
步骤
step
1
主料:糯米饭适量、胡萝卜半根、干香菇3个、鸡肉200克
辅料:植物油、盐、馄饨皮适量、蚝油、生抽、姜5根、蒜苗2根
步骤
step
2
把干香菇用凉水泡发软洗净切丁丁,胡萝卜洗净切小丁丁,鸡肉洗净切小丁丁,蒜苗洗净切末,姜切末
步骤
step
3
热锅凉油,油热7成下鸡肉丁,翻炒均匀出水分出香味以后
步骤
step
4
热锅凉油,油热7成下鸡肉丁,翻炒均匀出水分出香味以后
步骤
step
5
加入生抽和蚝油翻炒出酱香味以后
步骤
step
6
加糯米饭继续翻炒出香味多翻炒几分钟,翻炒均匀至糯米饭裹上了诱人的酱香
步骤
step
7
撒上蒜苗末,拌匀,盛入碗中凉一会,这样做锅贴好吃,也可以放在冰箱里冷藏,等着早餐做锅贴特别的省事。
步骤
step
8
取一张馄饨皮放上炒好的凉的糯米馅(冰箱取出的糯米馅也可以先微波加热片刻再使用,这样不用煎很久,成品更快,也可以直接用
步骤
step
9
一侧的往上翻后,两边捏紧即可,如果皮太干,可以用筷子沾点水,这样捏的比较紧实。用馄饨皮做锅贴皮薄好煎,而且酥脆香浓
步骤
step
10
把电饼铛涮上一层植物油,用上下功能,馅饼功能,预热好,也可以不预热,加锅贴,刷一层植物油,加锅盖,这样连焖带煎的,熟的块,而且特别香浓
步骤
step
11
煎至饺子皮微焦黄熟透后即可出锅,一般时间到了就可以了,外层焦香酥脆,内馅酱香软糯,韧劲十足,做早餐或者主食吃太好了,老少皆宜,还可以蘸上自己喜欢的酱料或醋食用,更加美味!我家都用番茄酱或者沙拉酱粘这着吃也不错
糯米鸡肉锅贴的成品图
糯米鸡肉锅贴的烹饪技巧
技巧
tips
1、糯米饭不可做的太软糯了,这样软乎乎的,不好炒,也不好做馅
2、馅料可以添加自己喜欢吃的食材就好
3、电饼铛煎比较省事,也可以用平底锅煎,但是得掌握好火候
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