年夜饭快手下饭小炒:酸豆角炒腊肉
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
未知
主料
main
酸豆角100克
腊肉50克
3人份
辅料
others
大蒜1瓣
美极鲜辣汁少许
白酒少许
年夜饭快手下饭小炒:酸豆角炒腊肉的做法
步骤
step
1
先把需要的食材提前准备好。
步骤
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2
腊肉切薄片备用,腊肉一般会比较硬切的时候需要小心一些。
步骤
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3
把切好的腊肉放入碗中,加少许开水或热水浸泡2分钟左右。腊肉在晒至的时候表皮容易发干、发硬,表面也容易吸附灰尘,用开水浸泡一下可以让腊肉回软还可以去掉多余油脂及表面灰尘。
步骤
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4
腊肉泡好后捞出沥干水分。
步骤
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5
锅中放入少许食用油烧热后放入蒜瓣炒香。
步骤
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6
然后再接着放入切好的腊肉,翻炒至腊肉表面略微变成透明色。
步骤
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7
炒腊肉时可以加少许白酒增香。
步骤
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8
放入酸豆角翻炒均匀,这里的酸豆角不需要炒的时间太长,因为酸豆是可以直接吃的。 酸豆角是在超市直接买的瓶装的,平时喝粥时拿来当小咸菜也非常不错。
步骤
step
9
酸豆角翻炒均匀后,淋少许美极鲜辣汁增香。
步骤
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10
装盘食用,一定要配着白米饭哦,超级下饭。
年夜饭快手下饭小炒:酸豆角炒腊肉的成品图
年夜饭快手下饭小炒:酸豆角炒腊肉的烹饪技巧
技巧
tips
酸豆角跟腊肉本身就有咸味,所以炒的时候无需在加盐跟酱油。
大火快速翻炒均匀即可,不需要炒的时间太长。
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