一、食材明细

　　主料：毛豆(适量)

　　辅料：葱 适量   姜 适量   蒜 适量   八角 适量    花椒 适量   桂皮 适量   盐 适量    辣椒 适量   鸡精 适量    酱油 适量   糖 适量   麻椒 适量

　　二、夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤

　　1.摘毛豆

　　2.摘了一些自己种的毛豆，洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。

　　3.准备好八角、花椒、桂皮

　　4.将配料放入锅中加盐和水，煮毛豆。(根据毛豆的量决定煮毛豆的时间)

　　5.在煮毛豆的同时，准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。(没有鲜姜可用姜粉代替)

　　6.将毛豆捞出沥干。

　　7.炒锅烧热加油，放入葱姜蒜炝锅，倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。(加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味)

　　8.盛出，放进容器中冷却。

　　9.让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了，所以没有很多汤汁。

　　10.开动吧，鲜香麻辣、回味无穷，这便是极好的夜宵美食了：)

　　三、小窍门

　　在准备毛豆时要把两个角剪开一点，方便入味。