买回来的猪心冲洗一下表面，然后从中间切开用凉水浸泡，期间多换水。

猪心凉水入锅焯水，能看到好多血沫。

将焯水后的猪心用温水冲洗干净表面的学沫，砂锅里加水烧至温热将猪心放入，然后放入葱姜蒜、香叶、适量的甜面酱、酱油、和2勺料酒。将其他香料放入料盒，放入锅中。

盖上锅盖中小火慢炖。

炖大约1个小时以后掀开锅盖已经滚开。

用筷子扎一下很容易扎进去就说明基本熟了，这时加入适量的盐，盖上锅盖再煮一刻钟就可以关火了，关火后不要掀锅盖，里面还是滚开的，自然晾凉就可以吃了。

捞出来切片，香菜切段。

倒入香油就可以美美地享用了。