广西梅菜扣肉的做法
[导读]:9张图片 食材明细 主料 带皮五花肉 适量 干梅干菜 100克 生姜 几片 辅料 盐 2克 生抽 2克 大料 2克 白酒 2克 纯净水 适量 老抽 20克 胡椒粉 2克 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度
9张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广西梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉冷水下锅,加入白酒,生姜片大火烧开。
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2用筷子扎下去,轻易扎下去,说明已经煮好了。
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3捞出,用厨房纸擦出多余水份,这一步不能少,因为等会油炸的时候会溅很多油。
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4五花肉抹入适量老抽备用。
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5入锅,炸至两面偏黄捞出待用。
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6梅干菜提前浸泡,用清水过滤几遍,榨干。
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7五花肉切片,摆入盘中。
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8温水,加入少许生抽,盐,胡椒粉,大料
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9将梅干菜撒入五花肉上面,淋入酱汁,大火蒸65分钟即可。
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10把扣肉倒扣过来,即可,因为很烫,所以需要把防烫手套。
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11成品图。
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12成品图。
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13成品图。
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14成品图。
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15成品图。
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16成品图。
来自 逝去的爱情 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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