一、用料

　　主料：鸡爪(8个)    番茄(1个)    土豆(2个)    香菇(6朵)    青椒(1个)

　　辅料：葱姜(适量)    盐(适量)    鸡精(少许)    香菜(适量)    八角(4个)    香叶(3片)    干辣椒(3个)    料酒(1勺)    老抽(15毫升)    生抽(25毫升)    蚝油(适量)    啤酒(200毫升)

　　二、制作步骤

　　1.鸡爪洗净切半。

　　2.番茄，香菇切好。

　　3.土豆去皮切块，准备好葱姜蒜大料，香叶，桂皮。

　　4.铸铁锅加油。

　　5.放入调味料鸡爪，番茄，香菇翻炒。

　　6.加入，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖。

　　7.加入啤酒炖烧10分钟。

　　8.再放入土豆继续炖烧至土豆熟烂，加盐

　　9.再放入一半西红柿。

　　10.加入鸡精炖烧3分钟

　　11.最后放入青椒

　　12.撒上香菜即可。

　　三、番茄土豆鸡爪煲成品图

　　四、烹饪技巧

　　鸡爪切小块炖烧更易入味。

　　西红柿可以一半先炖烧，另一半最后在放入，技能入味又增色。

　　加入啤酒炖烧可以增香去腥。