鸡茸竹荪汤的做法
[导读]: 鸡茸竹荪汤发布时间:2014-07-18 11:14:35 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 鸡茸竹荪汤原料:鸡脯肉130克,竹荪30克,猪肥膘肉60克,罐装马蹄15克,鸡蛋清80克
鸡茸竹荪汤
原料:鸡脯肉130克,竹荪30克,猪肥膘肉60克,罐装马蹄15克,鸡蛋清80克,玉米粉6克,豌豆苗叶少许,鸡汤1000克(分2次用)。精盐3克(分2次用),味精3克(分2次用),料酒15克(分2次用)。
鸡茸竹荪汤的做法
1、将竹荪用凉水浸泡后,洗净泥沙,再放入开水锅中汆透,捞出放入凉水中泡上。
2、将鸡脯肉去筋,与肥膘肉、马蹄一起用刀背砸成肉泥,放入碗中。再加入蛋清、精盐、味精、料酒搅打均匀。
3、将洗净的竹荪用鸡汤(50克)稍煮,捞出控净水,竹荪切去两头不要,再用刀破开成片,撒上玉米粉,抹上搅匀的肉泥,卷成细竹子形,放在盘里,上屉蒸4~5分钟取出,用刀切成斜象眼块,放入大汤碗里。
4、将大勺上火,放入鲜汤、料酒、精盐、味精,调好口味,烧开后,撇去浮沫,倒入汤碗中,再撒上豌豆苗叶即可。
煲汤网特别提示:汤清味醇,爽脆鲜嫩。
竹荪的营养价值
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
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