牡蛎季节又到，水凉的时候牡蛎的味道十分鲜美，秋天的生蚝，为了准备度过漫长的寒冬，努力囤积身体内的养分和油脂，把自己养得丰满肥腴。每年的这个时候，都是饕餮们与牡蛎约会的时节，打开一枚原汁牡蛎，品尝每一片海水的记忆。或者，将牡蛎巧手做成各类佳肴，此时再来一杯白葡萄酒，海水、海岸、沙滩，牡蛎在我们舌尖讲述的是一个关于风土的故事。

本人也是牡蛎的忠实粉丝，葱姜炒牡蛎是个人自己琢磨的一道牡蛎美食，大量的葱和姜可以去除掉牡蛎的寒气，牡蛎也更好的吸收了葱、姜的香气，每一颗牡蛎都浑圆饱满，夹一颗吸在嘴里立刻满嘴充满鲜味和浓浓的牡蛎汤汁，瞬间你就会被幸福和满足感包围着。

葱姜炒牡蛎

主料：牡蛎肉500克

副料：香葱100克、姜60克

调料：浦源鱼酿酱油20克、蚝油30克、盐3克、料酒5克、绵白糖5克

葱姜炒牡蛎的做法

1、牡蛎肉洗净，香葱、姜切段备用；

2、锅中做油，油温7成热时将香葱白、姜片入锅煸炒；

3、香葱白、姜片炒香后，加入牡蛎肉炒制30秒左右；

4、依次加入浦源鱼酿酱油、蚝油、盐、料酒、绵白糖；

5、再炒制30秒左右，将葱叶段入锅，掂炒几下即可出锅食用。

美食小帖士

1、这道菜是一道快手菜，牡蛎在锅中的时间不要过长，加热时间过久牡蛎就会流走水份，变得柴硬，整个炒制过程要一气呵成；

2、这道菜葱和姜的量要大，才能体现这道菜的独特风味。

健康饮食网小提示

玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。